咖啡青柠蘸酱迷你越南煎饼

步骤

1. 1

   在一个大碗中，将米粉、椰奶、姜黄粉、盐和1茶匙糖搅拌均匀至顺滑。让面糊静置至少30分钟。

   ~30 分钟
2. 2

   在面糊静置的同时，准备咖啡青柠酱。在一个小碗中，混合速溶咖啡粉、青柠汁、水和2汤匙糖。搅拌至糖溶解。放在一旁备用。

   ~5 分钟
3. 3

   用中火加热不粘锅或专门的班康模具。倒入少量植物油涂抹锅面。

   ~2 分钟
4. 4

   锅热后，在每个模具或锅的区域倒入约2汤匙面糊，制作小而圆的煎饼。在面糊凝固前，在上面放几只小虾。

   ~1 分钟
5. 5

   煎2-3分钟，或直至班康的边缘开始变成金黄色且酥脆。用锅铲或筷子小心地将班康翻面，再煎1-2分钟，直至金黄且熟透。

   ~3 分钟
6. 6

   将班康从锅中取出，放在铺有厨房纸巾的盘子上吸干多余的油。用剩余的面糊和虾重复此步骤，根据需要向锅中添加更多油。

   ~10 分钟
7. 7

   将班康摆放在盘子上。用新鲜薄荷叶和香菜叶装饰。

   ~2 分钟
8. 8

   立即搭配准备好的咖啡青柠蘸酱一起食用。每个人可以根据喜好将班康蘸入酱中。