香辣韩式辣酱烤鸭包配腌萝卜胡萝卜

步骤

1. 1

   烤箱预热至 160°C。将鸭腿拍干，用盐和黑胡椒慷慨地调味。

   ~5 分钟
2. 2

   在中高火上，在一个大的、可用烤箱的锅或荷兰锅中加热植物油。将鸭腿煎至两面金黄，每面约 5 分钟。

   ~10 分钟
3. 3

   加入切碎的大蒜和磨碎的姜，翻炒至芳香，约 1 分钟。

   ~1 分钟
4. 4

   倒入酱油、蜂蜜、韩式辣酱、米醋和芝麻油。搅拌均匀。

   ~2 分钟
5. 5

   在锅中加入足够的水，使其达到鸭腿高度的一半。煮沸。

   ~3 分钟
6. 6

   用盖子紧紧盖住锅，放入预热好的烤箱中。焖 2.5 到 3 小时，或直到鸭肉用叉子很容易弄碎，骨肉分离。

   ~150 分钟
7. 7

   鸭肉焖制期间，准备腌制的蔬菜。去皮并将白萝卜和胡萝卜切成细条。

   ~5 分钟
8. 8

   在一个小碗中，将白醋、糖和水搅拌均匀，直到糖溶解。将切好的白萝卜和胡萝卜加入腌料中。静置至少 30 分钟。

   ~35 分钟
9. 9

   鸭肉炖好后，用夹子将其从锅中取出，放在砧板上。保留炖煮的液体。

   ~2 分钟
10. 10

    用两个叉子将鸭肉撕碎，丢弃骨头和皮。将撕碎的鸭肉放回锅中，与炖煮的液体混合。

    ~5 分钟
11. 11

    在中小火上，不加盖地炖煮鸭肉和酱汁混合物约 10-15 分钟，或直到酱汁浓稠呈釉面状。如有需要，请调整调味。

    ~15 分钟
12. 12

    按照包装说明蒸包子，直到热透且蓬松。

    ~8 分钟
13. 13

    组装时，打开每个蒸好的包子，慷慨地填入韩式辣酱釉面鸭肉。上面放少量腌制的白萝卜和胡萝卜，并用切片的葱装饰。

    ~5 分钟