烟熏三文鱼和西班牙辣香肠班尼迪克蛋配是拉差荷兰酱

步骤

1. 1

   准备水波蛋：在一个大汤锅里装满水，加入白醋。煮至微沸。将鸡蛋分别打入小碗中。小心地将鸡蛋滑入微沸的水中，每次煮2-3个，煮约3-4分钟，直到蛋白凝固，蛋黄仍呈流质。用漏勺捞出，放在铺有烘焙纸的盘子上。

   ~15 分钟
2. 2

   准备西班牙辣香肠：将西班牙辣香肠去肠衣，在平底锅中用中火弄碎。用锅铲将其弄散，煮至棕色且熟透。沥干多余的油脂，放在一边备用。

   ~8 分钟
3. 3

   准备英式玛芬：将英式玛芬烤至您喜欢的酥脆度。将玛芬对半切开，放在烤盘上。

   ~5 分钟
4. 4

   制作是拉差荷兰酱：在一个小汤锅中用小火融化黄油。在一个耐热碗中，将碗放在双层蒸锅（或一锅慢炖的水）上，将蛋黄和柠檬汁搅打至颜色变浅，略微浓稠。在不断搅拌的情况下，缓慢地淋入融化的黄油，直到酱汁顺滑且乳化。拌入是拉差酱、盐和胡椒。保持温热，偶尔搅拌。

   ~10 分钟
5. 5

   组装班尼迪克蛋：在每个英式玛芬半片上放上烟熏三文鱼和煮好的西班牙辣香肠。在上面放上两个水波蛋。在鸡蛋上慷慨地淋上是拉差荷兰酱。撒上新鲜细香葱装饰。

   ~5 分钟
6. 6

   立即食用。