泰国午餐苦咸鲜清真
芥蓝与虾酱小炒
这道快捷美味的小炒，以芥蓝独特的微苦风味为主，搭配浓郁鲜美的发酵虾酱，并带有少许咸味，口感丰富。这是一道简单却又层次分明的菜肴，能唤醒您的味蕾。
准备时间
20 分钟
难度
简单
份量
2
卡路里
150 kcal
步骤
- 1
将芥蓝彻底清洗干净，切成一口大小的块。
~5 分钟 - 2
将大蒜瓣切成末。
~2 分钟 - 3
在中高火上加热炒锅中的植物油。
~2 分钟 - 4
加入蒜末，翻炒约30秒至出香味。
~1 分钟 - 5
加入发酵虾酱，继续翻炒约30秒，直至虾酱散开。
~1 分钟 - 6
加入切好的芥蓝，翻炒2-3分钟，直至芥蓝开始变软。
~3 分钟 - 7
倒入水，加入盐调味。充分搅拌均匀。
~1 分钟 - 8
盖上锅盖，小火慢炖3-5分钟，或直至芥蓝变软但仍保持鲜亮的绿色。
~5 分钟 - 9
趁热食用。
小贴士
- 为了获得更浓郁的鲜味，您可以在将发酵虾酱加入炒菜前，用干锅稍微烘烤一下。
- 这道菜搭配蒸米饭一起食用，可以平衡浓郁的味道。