苦瓜与泡菜脆片配韩式辣酱蛋黄酱

步骤

1. 1

   清洗苦瓜并将其切成约1/8英寸厚的薄片。去除种子和瓤。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个大碗中，将苦瓜片与盐混合以排出水分。静置10分钟，然后用纸巾彻底拍干。

   ~10 分钟
3. 3

   在深炸锅或厚底锅中将植物油加热至175°C（350°F）。

   ~10 分钟
4. 4

   分批油炸苦瓜片，直到呈金黄色且酥脆，每批约2-3分钟。用漏勺取出，放在纸巾上沥干。

   ~8 分钟
5. 5

   在炸苦瓜的同时，将泡菜切碎。在一个小碗中，将蛋黄酱、韩式辣酱和蒜粉搅打均匀。

   ~2 分钟
6. 6

   组装时，将炸好的苦瓜脆片摆在盘子上。撒上切碎的泡菜，然后放上或淋上韩式辣酱蛋黄酱。

   ~2 分钟