罗汉果虾仁炒配罗望子酱

步骤

1. 1

   准备罗汉果：将罗汉果纵向对半切开，挖掉籽和白色内膜，然后切成薄片。将罗汉果片放入沸水中焯烫2分钟，然后立即放入冰水中冷却。沥干水分。（此步骤有助于减少苦味）。

   ~5 分钟
2. 2

   准备虾仁：给虾去壳去虾线。将大蒜和红葱头切末。将红辣椒切成薄片。

   ~3 分钟
3. 3

   制作罗望子酱：在一个小碗中，将罗望子酱、鱼露、棕榈糖、酱油和水搅打均匀。

   ~2 分钟
4. 4

   在炒锅或大煎锅中，中高火加热1汤匙植物油。加入切碎的大蒜和红葱头，翻炒至香味散发，约1分钟。

   ~1 分钟
5. 5

   将虾仁加入锅中，翻炒至变粉色且基本熟透，约2-3分钟。

   ~3 分钟
6. 6

   将焯烫过的罗汉果片和切好的红辣椒加入锅中。再翻炒2分钟，直到罗汉果变得嫩脆。

   ~2 分钟
7. 7

   将罗望子酱淋在锅中的食材上。充分搅拌，使所有食材都裹上酱汁，再煮1-2分钟，直到酱汁变浓稠并包裹住食材。

   ~2 分钟
8. 8

   离火，盛入盘中。立即享用。