韩式辣酱茄子块配脆炸红葱头

步骤

1. 1

   预热烤箱至 200°C（392°F）。在烤盘上铺上烘焙纸。

   ~5 分钟
2. 2

   清洗并切掉茄子的两端。将茄子切成 1 英寸（2.5 厘米）的方块。

   ~5 分钟
3. 3

   在一个大碗里，将茄子块与 1 汤匙植物油、盐和胡椒粉一起拌匀。平铺在准备好的烤盘上。

   ~2 分钟
4. 4

   烤 20-25 分钟，中途翻面，直到茄子变软并略带褐色。

   ~25 分钟
5. 5

   在茄子烘烤时，准备酱汁。在一个小锅里，混合韩式辣酱、蜂蜜、酱油、米醋、芝麻油、切碎的大蒜和磨碎的姜。用中小火加热，搅拌，直到混合物变得顺滑并略微变稠。大约需要 5 分钟。

   ~8 分钟
6. 6

   在一个小煎锅里，用中火加热剩余的 3 汤匙植物油。将红葱头切成薄片，炸至金黄色酥脆。用厨房纸吸干油份，放在一旁备用。

   ~7 分钟
7. 7

   茄子烤好后，将其转移到一个干净的搅拌碗中。将韩式辣酱淋在茄子上，轻轻拌匀，使其均匀裹上酱汁。

   ~1 分钟
8. 8

   将淋上酱汁的茄子转移到盛菜碗中。慷慨地撒上炸脆的红葱头和烤芝麻。

   ~1 分钟