樱花糯米糍炸鸡块

步骤

1. 1

   准备糯米糍面团：在一个中号平底锅中，混合糯米粉、白砂糖和水。如果使用，加入粉色食用色素。

2. 2

   用小火烹煮糯米糍混合物，用打蛋器不断搅拌，直到变稠并呈半透明状，形成顺滑的糊状。大约需要8-10分钟。

   ~10 分钟
3. 3

   将糯米糍转移到一个耐热碗中。用保鲜膜直接覆盖在表面，以防止结皮，然后稍微冷却约15分钟。

   ~15 分钟
4. 4

   在糯米糍冷却的同时，将红豆沙分成12等份。将每一份搓成球。

   ~5 分钟
5. 5

   手上沾少许油。取一份糯米糍面团，压扁成饼状。将一颗红豆沙球放在中心，小心地将糯米糍包裹住红豆沙球，封好边缘，搓成光滑的球状。剩余的糯米糍和红豆沙重复此步骤。您应该得到12个糯米糍红豆沙球。

   ~10 分钟
6. 6

   在一个小碗中，打散鸡蛋。在另一个浅盘中，将面包糠与抹茶粉混合。将糯米糍球轻轻地裹上一层土豆淀粉或玉米淀粉。

7. 7

   将每个糯米糍球蘸入打散的蛋液中，确保完全裹上。然后，在抹茶味面包糠中滚动，轻轻按压，使面包糠均匀地粘附。

   ~5 分钟
8. 8

   在一个深炸锅或一个深而厚底的锅中，将植物油加热至175°C（350°F）。使用温度计确保温度准确。

   ~10 分钟
9. 9

   小心地分批油炸裹上面包糠的糯米糍小块，约2-3分钟，或直到它们变成金黄色并膨胀起来。不要过载炸锅。

   ~5 分钟
10. 10

    用漏勺将炸好的糯米糍炸鸡块从热油中取出，放在放在烘焙纸上的网架上沥干多余的油。

11. 11

    稍微冷却后即可食用。

    ~5 分钟