樱花麻糬小点配柚子糖霜

步骤

1. 1

   将干樱花在冷水下彻底冲洗。放入一小碗温水中浸泡30分钟以使其复水。沥干水分并用厨房纸吸干，留几朵用于装饰。

   ~35 分钟
2. 2

   在一个中等大小的锅中，混合糯米粉、细砂糖和水。搅拌至顺滑，确保没有结块。

   ~5 分钟
3. 3

   将泡发好的樱花和粉红色食用色素（如果使用）加入锅中。充分搅拌，使其分布均匀。

   ~1 分钟
4. 4

   用中火加热混合物，同时用打蛋器不断搅拌，直到混合物变浓稠并呈半透明状，类似于粘稠的面团。这大约需要10-15分钟。注意不要烧焦锅底。

   ~15 分钟
5. 5

   在一个干净的台面上撒上足量的玉米淀粉。将热麻糬面团转移到撒了淀粉的台面上。

6. 6

   待麻糬面团冷却到可以处理的程度后，揉捏几分钟，直到它变得光滑有弹性。小心，因为它会很粘。

   ~5 分钟
7. 7

   将麻糬面团分成小份，每份约20克，制成一口大小的点心。将每份塑成一个小球或小饼。

   ~10 分钟
8. 8

   制作柚子糖霜：在一个小碗中，将柚子汁和糖粉搅拌在一起，直到形成顺滑浓稠的糖霜。如果太稀，可以加入更多糖粉；如果太稠，可以加入少许柚子汁来调整浓稠度。

   ~5 分钟
9. 9

   将柚子糖霜淋在麻糬小点上。您也可以使用裱花袋来制作更精美的图案。

   ~5 分钟
10. 10

    用留好的樱花和一小片可食用金箔装饰每个麻糬小点。

    ~5 分钟
11. 11

    让糖霜在室温下至少凝固30分钟，或者在冰箱里短暂冷藏。如果想要略带烤香和更紧实的口感，可以用喷枪短暂炙烤淋了糖霜的麻糬小点。

    ~30 分钟