韩式辣酱焦糖麻糬球

步骤

1. 1

   在一个搅拌碗中，混合糯米粉和水。搅拌至顺滑，确保没有结块。

   ~5 分钟
2. 2

   将混合物倒入一个中号平底锅中。用中火加热，不断用打蛋器搅拌，直到混合物变稠，变得半透明和有粘性，类似于麻糬面团。这大约需要8-10分钟。

   ~10 分钟
3. 3

   将麻糬面团转移到铺有烘焙纸的表面上。让其稍微冷却约10分钟，直到足够冷却到可以处理。

   ~10 分钟
4. 4

   在麻糬冷却的同时，准备韩式辣酱焦糖。在同一个平底锅（冲洗干净）中，混合白砂糖、红糖、黄油和韩式辣酱。用中火加热，不断搅拌，直到糖融化，混合物开始冒泡并变浓稠成焦糖酱。

   ~7 分钟
5. 5

   搅拌加入玉米淀粉，直到完全混合。继续烹饪1-2分钟，直到焦糖酱呈现出光泽。

   ~2 分钟
6. 6

   一旦麻糬面团冷却到可以处理的程度，用刀或厨房剪刀将其切成小块，一口大小。或者，你也可以将其滚成小球。

   ~5 分钟
7. 7

   将每个麻糬球浸入温热的韩式辣酱焦糖酱中，确保完全裹上酱汁。将裹好酱汁的麻糬球放在铺有烘焙纸的烤盘上。

   ~3 分钟
8. 8

   撒上烤香的芝麻作为装饰。让焦糖凝固几分钟后即可食用。

   ~3 分钟