柚子胡椒麻糬佐腌萝卜

步骤

1. 1

   准备腌萝卜：给白萝卜去皮，切成薄片或细条。在一个小碗里，将米醋、1汤匙糖和0.5茶匙盐搅打均匀。加入白萝卜，腌制至少30分钟。

   ~35 分钟
2. 2

   准备麻糬面团：在一个搅拌碗中，将糯米粉和50克细砂糖搅打均匀。

   ~2 分钟
3. 3

   逐渐搅入水，直到形成光滑的面糊。将面糊转移到一个平底锅中。

   ~3 分钟
4. 4

   用中小火加热麻糬，同时用打蛋器不断搅拌，直到混合物变稠、变得半透明且有弹性，大约需要8-10分钟。要有耐心，不断搅拌以防止粘锅。

   ~10 分钟
5. 5

   从火上移开，加入柚子胡椒酱搅拌均匀。面团会非常粘。

   ~1 分钟
6. 6

   在一个干净的表面或一张保鲜膜上轻轻撒上玉米淀粉。将热麻糬面团转移到撒了粉的表面上，稍微冷却约5分钟，直到可以操作但仍然温热。

   ~5 分钟
7. 7

   制作麻糬：手上轻轻撒上玉米淀粉。取一小块麻糬面团（直径约1英寸），揉成球状。或者，你可以将面团压平，然后用刀或圆形模具切成一口大小的方块。

   ~10 分钟
8. 8

   组装：沥干腌萝卜。在每个麻糬块上放一小块腌萝卜。你可以轻轻按压，或者让它放在上面。

   ~5 分钟
9. 9

   立即食用。麻糬最好趁新鲜食用。