泡菜和辣椒酱玉米煎饼配柚子蛋黄酱

步骤

1. 1

   在一个大碗中，将玉米粒、面粉、泡打粉、盐和胡椒粉混合。搅拌均匀。

   ~1 分钟
2. 2

   在另一个中等大小的碗中，将鸡蛋和牛奶打散。加入切碎的泡菜、辣椒酱和切片的葱，搅拌均匀。

   ~2 分钟
3. 3

   将湿性材料倒入干性材料中，轻轻搅拌至刚好混合。不要过度搅拌；有少量结块是正常的。

   ~1 分钟
4. 4

   准备柚子蛋黄酱：在一个小碗中，将蛋黄酱、柚子汁和大蒜末搅拌至顺滑。

   ~2 分钟
5. 5

   在中高火加热炸锅中的植物油。当一滴面糊滴入时立即发出嘶嘶声，说明油已准备好。

   ~5 分钟
6. 6

   小心地将约 2 汤匙的面糊舀入热油中，每份煎饼约 2 汤匙。不要把锅挤得太满。每面煎 3-4 分钟，直到呈金黄色并熟透。

   ~8 分钟
7. 7

   用漏勺取出煎饼，放在铺有厨房纸巾的盘子上，以沥干多余的油。

   ~1 分钟
8. 8

   将泡菜和辣椒酱玉米煎饼温热食用，搭配柚子蛋黄酱蘸食。