辣酱巧克力熔岩蛋糕配糖姜

步骤

1. 1

   烤箱预热至190°C（375°F）。用少量油脂和面粉润滑四个小烤碗或玛芬烤盘的杯子，或者铺上圆形烘焙纸。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个中等大小的平底锅中，用小火将黑巧克力和黄油融化。轻轻搅拌直至顺滑且完全混合。离火。

   ~5 分钟
3. 3

   在另一个搅拌碗中，将鸡蛋、蛋黄和白砂糖一起打发，直至颜色变浅且略微浓稠。

   ~3 分钟
4. 4

   逐渐将融化的巧克力混合物打入蛋液混合物中，直至充分混合。

   ~2 分钟
5. 5

   加入中筋面粉、辣椒酱、一撮盐和一半切碎的糖姜到巧克力混合物中。轻轻翻拌至刚刚混合均匀。注意不要过度搅拌。

   ~3 分钟
6. 6

   将面糊均匀地分入准备好的小烤碗或玛芬烤盘的杯子中。

   ~1 分钟
7. 7

   烘烤10-12分钟，或直至边缘凝固但中心仍然柔软晃动。

   ~12 分钟
8. 8

   将熔岩蛋糕在模具中冷却1分钟，然后倒扣在盘子上。撒上剩余的切碎糖姜。

   ~2 分钟