苦菜和菲达奶酪口袋饼

步骤

1. 1

   在一个大碗中，混合温水、酵母和糖。静置 5-10 分钟，直到起泡。

   ~10 分钟
2. 2

   将面粉、橄榄油和盐加入酵母混合物中。搅拌直到形成粗糙的面团，然后在撒了面粉的表面上揉 8-10 分钟，直到面团光滑有弹性。

   ~15 分钟
3. 3

   将面团放入涂有油脂的碗中，盖上盖子，在温暖的地方发酵 1 小时，或直到面团变成两倍大。

   ~60 分钟
4. 4

   在面团发酵期间，清洗并大致切碎野菜。如果使用蒲公英等苦味蔬菜，可以将其在沸水中短暂焯烫 1 分钟以减轻苦味，然后放入冰水中冷却并挤干。

   ~10 分钟
5. 5

   在一个中等大小的碗中，混合切碎的野菜、碎菲达奶酪、切碎的茴香、切碎的大蒜、牛至和黑胡椒。

   ~5 分钟
6. 6

   将烤箱预热至 190°C (375°F)。在烤盘上铺上烘焙纸。

7. 7

   将发酵好的面团压扁，分成 8 等份。将每份面团擀成直径约 6 英寸的粗糙圆形。

   ~5 分钟
8. 8

   在每个面团圆的一半上舀入约 2-3 汤匙的馅料，留出少量边缘。将另一半折叠过来形成半月形，并捏紧边缘密封。

   ~5 分钟
9. 9

   将口袋饼放在准备好的烤盘上。在表面刷上打散的鸡蛋。

   ~2 分钟
10. 10

    烘烤 20-25 分钟，或直到表面呈金黄色并膨胀。

    ~25 分钟