鲜味炸弹烟熏鸭肉与韩式辣酱玉米饼

步骤

1. 1

   将烟熏炉预热至 107°C（225°F）。

   ~30 分钟
2. 2

   在鸭胸肉的皮上以交叉的方式划痕，小心不要切到肉。将鸭胸肉均匀涂抹烟熏红椒粉、蒜粉、洋葱粉、犹太盐和黑胡椒。

   ~5 分钟
3. 3

   将鸭胸肉放入烟熏炉中，烟熏约 1-1.5 小时，或直至内部温度达到 57°C（135°F），达到五成熟。从烟熏炉中取出，静置 15 分钟。

   ~90 分钟
4. 4

   在鸭肉静置期间，准备韩式辣酱奶油酱。在一个小碗中，将酸奶油、韩式辣酱和青柠汁一起搅拌至顺滑。备用。

   ~5 分钟
5. 5

   准备芒果牛油果莎莎酱。将芒果、牛油果、红洋葱和墨西哥辣椒切成小丁。将香菜切碎。将所有配料在一个中等大小的碗中混合。淋上芝麻油，用盐调味。

   ~10 分钟
6. 6

   将静置好的烟熏鸭胸肉逆着纹理切成薄片。

   ~5 分钟
7. 7

   如果需要，可以在干锅中用中火加热玉米饼，每面煎约 1-2 分钟，使其稍微变脆。

   ~5 分钟
8. 8

   组装时，在每个玉米饼上涂抹一层厚厚的韩式辣酱奶油酱。铺上烟熏鸭胸肉片。在鸭肉上舀上足量的芒果牛油果莎莎酱。如果喜欢，可以用额外的香菜装饰。

   ~5 分钟