香料苹果和糖渍培根糖果

步骤

1. 1

   预热烤箱至 200°C。在一张烘焙纸上铺好烘焙纸。

   ~5 分钟
2. 2

   将培根条平铺在准备好的烘焙纸上。均匀撒上 2 汤匙红糖。

   ~3 分钟
3. 3

   烘烤 15-20 分钟，或直到培根酥脆。用厨房纸吸干油脂，完全冷却。冷却后，将糖渍培根切碎。

   ~25 分钟
4. 4

   给苹果削皮，去核，然后切成非常薄的碎片（约 1/16 英寸厚）。目标是大小约为 1-2 英寸的块。

   ~10 分钟
5. 5

   在一个锅里，混合白砂糖、剩余的红糖、水和玉米糖浆。搅拌直到糖溶解。

   ~5 分钟
6. 6

   用中高火加热，不要搅拌，直到混合物在糖果温度计上达到 150°C。这是硬裂阶段。

   ~15 分钟
7. 7

   从火上移开，小心地拌入肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉和盐。请注意，混合物会起泡。

   ~2 分钟
8. 8

   快速操作，将苹果片浸入热焦糖中，薄薄地裹一层。让多余的焦糖滴落。

   ~10 分钟
9. 9

   立即在湿焦糖上撒上切碎的糖渍培根碎。将裹好焦糖的苹果片放在蜡纸上使其凝固。

   ~5 分钟
10. 10

    让糖果完全冷却并变硬至少 30 分钟，然后即可食用或存放。

    ~30 分钟