苦瓜鲜虾佐罗望子釉

步骤

1. 1

   苦瓜纵向切半，挖出瓜籽。薄片切好。在一个大碗中，将苦瓜片与一小撮盐拌匀，静置10分钟以排出多余水分。冲洗并沥干。

   ~20 分钟
2. 2

   虾仁去壳去虾线。大蒜切末，姜磨成姜蓉。

   ~5 分钟
3. 3

   在一个中号平底锅中，混合罗望子酱、蜂蜜、酱油、蒜末、姜蓉和水。搅拌至顺滑。用中火煮至微沸，煮3-5分钟，直到略微浓稠。备用。

   ~8 分钟
4. 4

   在同一个平底锅中（无需清洗），加入准备好的苦瓜和虾仁。用中高火炒3-4分钟，偶尔搅拌，直到虾仁变粉色并煮熟，苦瓜变脆嫩。

   ~4 分钟
5. 5

   将罗望子釉淋在虾仁和苦瓜混合物上。翻炒均匀，再煮一分钟，直到酱汁裹在食材上。

   ~1 分钟
6. 6

   将混合物舀入盘中。撒上烤芝麻作为装饰。