金桔椰汁糯米方块

步骤

1. 1

   用冷水彻底淘洗糯米，直到水变清澈。将淘好的米浸泡在大量水中至少1小时，最好是过夜。充分沥干水分。

2. 2

   在一个中等大小的锅里，将沥干的糯米、椰奶、一半的细砂糖（0.25杯）和盐混合。搅拌均匀。

3. 3

   用中火将混合物煮至微沸，偶尔搅拌。一旦开始沸腾，转为小火，盖上锅盖，煮15-20分钟，或者直到米饭变软并吸收了大部分液体。

   ~20 分钟
4. 4

   在煮米饭的同时，准备金桔糖浆。在一个小锅里，将金桔汁、蜂蜜和剩余的细砂糖（0.25杯）混合搅匀。

5. 5

   在一个小碗里，将玉米淀粉和1汤匙水混合成淀粉糊。将此淀粉糊加入小锅的金桔混合物中。

6. 6

   用中小火加热糖浆，不断搅拌，直到糖浆变稠，呈糖浆状，约5-7分钟。离火。

   ~7 分钟
7. 7

   糯米饭煮好后，将其均匀铺在一个铺有烘焙纸且轻微涂油的20x20厘米的烤盘上。用力将米饭压实，形成紧实的层。

   ~5 分钟
8. 8

   将金桔糖浆均匀地倒在糯米饭的顶部。撒上烤芝麻。

   ~1 分钟
9. 9

   让混合物在烤盘中完全冷却，约15-20分钟，以便糖浆凝固。

   ~20 分钟
10. 10

    冷却后，用烘焙纸将糯米饭块从烤盘中取出。用锋利的刀切成小块或长方形，方便入口。

    ~3 分钟