韩式辣酱脆豆腐块配泡菜粉

步骤

1. 1

   将老豆腐压制至少30分钟，以尽量去除水分。将压好的豆腐切成1英寸（约2.5厘米）的方块。

   ~30 分钟
2. 2

   在一个大碗中，将豆腐块与玉米淀粉混合，直到均匀裹上淀粉。

   ~2 分钟
3. 3

   在中高火加热一个大平底锅，加入3汤匙植物油。将裹好淀粉的豆腐单层放入锅中，如果需要，分批进行，煎至金黄酥脆。每批大约需要10-12分钟。

   ~12 分钟
4. 4

   在煎豆腐的同时，准备韩式辣酱酱汁。在一个中碗中，将韩式辣酱、蜂蜜、酱油、米醋和香油混合打匀。

   ~3 分钟
5. 5

   将大蒜切末，姜磨成泥。将它们加入韩式辣酱酱汁中，打匀混合。

   ~2 分钟
6. 6

   豆腐煎脆后，从平底锅中取出，放在铺有厨房纸的盘子上，吸去多余的油。

   ~1 分钟
7. 7

   将平底锅放回中火。将韩式辣酱酱汁倒入平底锅中，不断搅拌，煮1-2分钟，直到酱汁略微变稠。

   ~2 分钟
8. 8

   将酥脆的豆腐放回平底锅中的酱汁里。轻轻翻拌，使每块豆腐都均匀裹上酱汁。再煮1-2分钟，让酱汁附着。

   ~2 分钟
9. 9

   如果使用泡菜粉，将干泡菜碎放入食品料理机中，搅打至细粉状。或者，也可以用刀将其切碎。

   ~3 分钟
10. 10

    将裹好酱汁的豆腐块转移到盘子里。如果使用泡菜粉，慷慨地撒上泡菜粉，再撒上烤芝麻和切细的葱丝。

    ~2 分钟