香辣罗望子烤鸡串配酥脆红葱头

步骤

1. 1

   将鸡腿肉切成1英寸（约2.5厘米）的方块。大蒜切末，新鲜红辣椒切碎。

   ~5 分钟
2. 2

   在一个大碗中，混合罗望子酱、蒜末、辣椒碎、鱼露、酱油、红糖、青柠汁和2汤匙植物油。搅拌均匀。

   ~3 分钟
3. 3

   将鸡肉块放入腌料中，确保完全裹上。盖上盖子，冷藏至少30分钟，最多2小时。

   ~30 分钟
4. 4

   鸡肉腌制期间，将红葱头切成薄片。在平底锅中用中火加热剩余的2汤匙植物油。

5. 5

   将红葱头片放入热油中炸，偶尔搅拌，直到变成金黄色且酥脆。这可能需要8-12分钟。注意不要炸糊。

   ~10 分钟
6. 6

   用漏勺捞出酥脆的红葱头，放在厨房纸上吸油。备用。

   ~2 分钟
7. 7

   将腌制好的鸡肉串在竹签上。丢弃多余的腌料。

   ~5 分钟
8. 8

   将烤架预热至中高温。每面烤鸡肉串4-6分钟，或直至烤熟并略带焦色。

   ~12 分钟
9. 9

   立即将烤好的鸡肉串装盘，慷慨地撒上酥脆的红葱头和新鲜香菜。

   ~1 分钟