香辣蜂蜜烤羊肉串配菲达酸奶酱

步骤

1. 1

   将羊肩肉切成约2.5厘米（1英寸）的方块。将羊肉块放入一个大碗中。

   ~5 分钟
2. 2

   在另一个小碗中，将蜂蜜、哈里萨酱、柠檬汁、橄榄油、切碎的大蒜、牛至、盐和胡椒搅拌均匀，制成腌料。

   ~3 分钟
3. 3

   将腌料倒入羊肉块中，翻拌均匀，确保每块羊肉都充分裹上腌料。盖上碗，冷藏至少30分钟，最多4小时。

   ~30 分钟
4. 4

   在羊肉腌制期间，准备菲达酸奶酱。在一个中等大小的碗中，混合希腊酸奶、弄碎的菲达奶酪、切碎的新鲜薄荷和柠檬皮屑。搅拌至均匀。如有需要，可用少许盐和胡椒调味。盖好并冷藏，直到准备好食用。

   ~5 分钟
5. 5

   如果使用木签，请将其在水中浸泡至少30分钟，以防烤焦。

   ~30 分钟
6. 6

   将腌制好的羊肉块串在签子上，每块之间留有少量空隙。

   ~10 分钟
7. 7

   将烤架预热至中高火。

   ~5 分钟
8. 8

   将羊肉串在烤架上烤4-5分钟，翻面，或直到羊肉烤熟并带有漂亮的焦痕。内部温度应达到63°C（145°F）。

   ~10 分钟
9. 9

   将羊肉串从烤架上取出，静置几分钟后再食用。

   ~2 分钟
10. 10

    将香辣蜂蜜烤羊肉串趁热食用，搭配冰镇的菲达酸奶酱。

    ~1 分钟