香脆罗望子酱烤虾串

步骤

1. 1

   给虾去壳去虾线，如果喜欢可以保留虾尾。将木签在水中浸泡至少30分钟，以防烧焦。

   ~10 分钟
2. 2

   在一个中等大小的平底锅中，混合罗望子酱、鱼露、红糖、蒜末、姜末、青柠汁、芝麻油和水。

   ~5 分钟
3. 3

   用中火将酱汁煮至略微浓稠，偶尔搅拌，约5-7分钟。离火，加入切碎的香菜。

   ~7 分钟
4. 4

   将虾串在浸泡过的木签上，每只虾之间留有小空隙。

   ~5 分钟
5. 5

   将烤架预热至中高火。在烤架上刷油以防粘连。

   ~5 分钟
6. 6

   每面烤虾串2-3分钟，在最后1分钟烹饪时，用罗望子酱慷慨地刷抹。虾应呈粉红色且不透明。

   ~6 分钟
7. 7

   上菜前撒上芝麻。