韩式辣酱炖牛肉泡菜蛋挞船

步骤

1. 1

   将牛腩切成2.5厘米见方的块。在一个大锅中，将牛肉、韩式辣酱、酱油、香油、料酒、红糖、切碎的大蒜、磨碎的姜和水混合。搅拌均匀，使牛肉裹上酱汁。

   ~10 分钟
2. 2

   用中高火将混合物煮沸，然后转为小火，盖上盖子，慢炖2至3小时，或直至牛肉非常软烂。偶尔搅拌。

   ~150 分钟
3. 3

   在炖牛肉的同时，将面包纵向切成两半，然后挖出中间部分，形成船形，边缘留有约2.5厘米的边。将掏空的面包放在一旁。

   ~5 分钟
4. 4

   牛肉炖好后，将其撕碎或切成小块。如果炖煮的汤汁太稀，可以倒掉一部分，或者敞开锅盖炖几分钟以收汁变浓稠。

   ~10 分钟
5. 5

   将烤箱预热至190°C。将掏空的面包船放在铺有烘焙纸的烤盘上。

   ~5 分钟
6. 6

   在一个中等大小的碗里，将鸡蛋、牛奶或鲜奶油、切碎的泡菜（挤出多余水分）、盐和黑胡椒搅打均匀。

   ~5 分钟
7. 7

   将炖牛肉慷慨地舀入每个面包船中。将鸡蛋和泡菜的混合物倒在牛肉上，填满面包船，但在顶部留出一点空间。

   ~10 分钟
8. 8

   烘烤20-25分钟，或直至蛋奶糊凝固并呈浅金黄色。上菜前撒上切碎的葱花作为装饰。

   ~25 分钟