炸鱼薯条（配甜辣酱）

步骤

1. 1

   将鲶鱼柳切成非常薄的片，厚度约2-3毫米。这对于达到酥脆的质地至关重要。

   ~15 分钟
2. 2

   在一个搅拌碗中，将切好的鲶鱼与玉米淀粉、蒜粉、盐和黑胡椒混合。轻轻搅拌，使每片都均匀裹上。

   ~5 分钟
3. 3

   在一个大平底锅中用中高火加热植物油，直到达到约175摄氏度（350华氏度）。

   ~10 分钟
4. 4

   分批小心地炸裹好淀粉的鲶鱼片，确保不要把锅塞得太满。每面炸2-3分钟，或炸至金黄色酥脆。

   ~15 分钟
5. 5

   用漏勺捞出炸好的鲶鱼脆片，放在厨房纸上吸干多余的油。

   ~2 分钟
6. 6

   在脆片沥油的时候，准备酱汁。在一个小锅里，搅拌混合泰式甜辣酱、酱油、米醋、红糖和芝麻油。

   ~5 分钟
7. 7

   用中火加热酱汁，不断搅拌，直到酱汁略微变稠。这大约需要3-5分钟。不要剧烈煮沸。

   ~5 分钟
8. 8

   将炸好的鲶鱼脆片轻轻放入温热的酱汁中，直到均匀裹上酱汁。

   ~3 分钟
9. 9

   将裹好酱汁的脆片摆放在盘子上。撒上新鲜切碎的香菜和烤芝麻作为装饰。

   ~2 分钟