烟熏三文鱼味噌魔鬼蛋配香脆水瓜柳

步骤

1. 1

   将鸡蛋放入一个大锅中，加入冷水，水位高出鸡蛋约 1 英寸。用大火煮至完全沸腾。

2. 2

   沸腾后，立即将锅从火上移开，盖上锅盖，静置 10-12 分钟。

   ~12 分钟
3. 3

   倒掉热水，将锅装满冰水。让鸡蛋完全冷却约 15 分钟。

   ~15 分钟
4. 4

   剥去煮好的鸡蛋的壳，然后纵向对半切开。小心地将蛋黄舀入一个搅拌碗中。

   ~5 分钟
5. 5

   在一个小锅中，用中高火加热植物油。加入水瓜柳，炸 1-2 分钟至酥脆。用厨房纸吸干多余的油。

   ~3 分钟
6. 6

   用叉子将蛋黄捣成泥，直至顺滑。加入白味噌酱、蛋黄酱、第戎芥末酱和柠檬汁。搅拌均匀直至顺滑且呈奶油状。

   ~3 分钟
7. 7

   将烟熏三文鱼和新鲜莳萝切碎。将其拌入蛋黄混合物中。用黑胡椒调味。

   ~2 分钟
8. 8

   用勺子或裱花袋将馅料填入蛋白中。用香脆的水瓜柳和少许新鲜莳萝装饰。

   ~2 分钟