鲜味炸鸡配日式味噌酱

步骤

1. 1

   将鸡腿肉切成一口大小的块。在一个大碗中，混合酱油、清酒、姜末和蒜末。加入鸡肉块，腌制至少30分钟，或在冰箱中最多腌制2小时。

   ~30 分钟
2. 2

   在一个浅盘中，混合土豆淀粉和中筋面粉。

3. 3

   沥干鸡肉上多余的腌料。将每一块鸡肉在淀粉面粉混合物中充分裹匀，确保均匀覆盖。

   ~5 分钟
4. 4

   在深炸锅或一个大的厚底锅中将植物油加热至170°C（340°F）。

   ~10 分钟
5. 5

   分批小心地将鸡肉块放入热油中，注意不要让锅里太拥挤。炸4-5分钟，或直到金黄色并炸熟。用漏勺捞出鸡肉，放在纸巾上沥干。

   ~10 分钟
6. 6

   将油温升高至190°C（375°F）。再将鸡肉炸1-2分钟，直到 extra 酥脆。

   ~2 分钟
7. 7

   在鸡肉油炸时，准备酱汁。在一个小锅中，将日式高汤粉和热水搅拌均匀直至溶解。加入白味增酱、味醂和糖，搅拌均匀。

   ~5 分钟
8. 8

   用中火加热酱汁，不断搅拌，直到酱汁稍微变稠，约2-3分钟。不要煮沸。

   ~3 分钟
9. 9

   在一个干净的碗中，将热腾腾的酥脆炸鸡块与日式味噌酱一起翻拌，直到均匀裹上酱汁。立即食用。

   ~2 分钟