法国开胃菜苦清真
苦乐参半的菊苣凤尾鱼小点心配核桃油醋汁
这些精致的小点心提供了一种复杂的风味，融合了菊苣的微苦、凤尾鱼的咸鲜以及浓郁的核桃油醋汁。对于追求与众不同的味蕾来说，这是一款完美而复杂的开胃菜。
准备时间
45 分钟
难度
困难
份量
12
卡路里
180 kcal
步骤
- 1
小心地将菊苣叶分开，确保它们保持完整。修剪掉每片叶子底部任何坚硬或有瘀伤的部分。
~5 分钟 - 2
将凤尾鱼柳切得非常碎，几乎成糊状。
~3 分钟 - 3
将核桃切碎。在干燥的平底锅中用中火轻微烘烤2-3分钟，直到散发香味，然后放凉。
~5 分钟 - 4
在一个小碗中，将特级初榨橄榄油、红酒醋、第戎芥末酱和蜂蜜搅打至乳化。
~2 分钟 - 5
将切碎的凤尾鱼糊和大部分烤好的核桃碎拌入油醋汁中。用一撮盐和黑胡椒调味。
~1 分钟 - 6
将新鲜欧芹切碎。
~1 分钟 - 7
将菊苣叶摆放在盘子上。在每个菊苣叶的凹陷处舀入少量凤尾鱼核桃油醋汁。
~3 分钟 - 8
用少量剩余的核桃碎和新鲜欧芹装饰每个小点心。
~2 分钟
小贴士
- 为了增加额外的风味，可以在切碎凤尾鱼柳之前用少量橄榄油稍微烤一下。
- 这些小点心最好在食用前组装，以防止菊苣叶变软。