烟熏卡什卡瓦奶酪和帕斯特玛香肠的轮胎袖饼

步骤

1. 1

   在一个大碗中，混合面粉和盐。逐渐加入温水，搅拌直到形成粗糙的面团。在撒有少许面粉的台面上揉捏10-15分钟，直到面团光滑有弹性。用湿布盖住，静置30分钟。

   ~45 分钟
2. 2

   在面团静置期间，在一个大平底锅中用中火融化黄油。加入切成薄片的帕斯特玛香肠，翻炒3-4分钟，直到稍微变脆。将帕斯特玛香肠从锅中取出，留下煸出的脂肪。将卡什卡瓦奶酪擦成丝或切碎，放在一边。

   ~10 分钟
3. 3

   将静置好的面团分成4等份。用少量油润滑双手，将每份面团擀成尽可能薄的片，类似千层酥皮（这需要练习和耐心）。目标是透明。如果出现洞，没关系。

   ~30 分钟
4. 4

   用大量煸出的帕斯特玛香肠脂肪刷烤盘内衬的烘焙纸。将一张擀好的面皮放在烤盘上。在整个表面刷上融化的黄油混合物。

   ~5 分钟
5. 5

   将剩余的三张擀好的面皮叠在上面，每层都刷上黄油混合物。将炒好的帕斯特玛香肠均匀铺在最上面一层，然后铺上擦好的卡什卡瓦奶酪。撒上黑胡椒。

   ~10 分钟
6. 6

   小心地将整层叠好的面团从一个长边开始，卷成紧实的卷。轻轻地将其塑造成圆形螺旋状，将末端向下藏好。将螺旋放在准备好的烤盘上。

   ~15 分钟
7. 7

   在一个小碗中，将蛋黄和牛奶打散。将蛋液均匀地刷在袖饼的顶部。将烤箱预热至190摄氏度（375华氏度）。

   ~5 分钟
8. 8

   烘烤35-45分钟，或直到袖饼变成深金黄色且酥脆。稍微冷却后再切片食用。

   ~45 分钟