埃斯基谢希尔 çiğ börek 杂烩

步骤

1. 1

   将土豆去皮，切成1厘米见方的块。用冷水冲洗并沥干水分。

   ~10 分钟
2. 2

   将黄洋葱切碎，大蒜瓣切末。

   ~5 分钟
3. 3

   在一个大煎锅中，用中高火加热1汤匙油。加入切块的土豆，偶尔搅拌，煎至金黄色且变软，约15-20分钟。从煎锅中取出，放在一旁。

   ~20 分钟
4. 4

   在同一个煎锅中，用中火加入剩余的2汤匙油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软并略带焦糖色，约8-10分钟。

   ~10 分钟
5. 5

   加入切末的大蒜，翻炒1分钟至散发香味。加入羊肉末，用勺子搅散，炒至变色。沥干多余的油脂。

   ~10 分钟
6. 6

   拌入番茄酱、孜然粉、红辣椒碎、盐和黑胡椒。继续翻炒2分钟，充分混合。

   ~2 分钟
7. 7

   将煎好的土豆放回煎锅中的羊肉混合物里。轻轻搅拌均匀，加热约3-5分钟。

   ~5 分钟
8. 8

   将埃斯基谢希尔 çiğ börek 杂烩趁热盛出，撒上切碎的新鲜欧芹作为装饰。也可选择搭配原味酸奶或土耳其酸奶饮品。