苦瓜荔枝鸭油封早餐可丽饼

步骤

1. 1

   冲洗鸭腿并用厨房纸吸干水分。用盐和胡椒慷慨地调味。将鸭腿放入一个大锅中，确保它们被鸭油覆盖。加入百里香枝和大蒜瓣。盖上锅盖，放入预热至150°C（300°F）的烤箱中油封2小时，或直至鸭肉变嫩。

   ~150 分钟
2. 2

   在鸭肉油封期间，准备苦瓜。将苦瓜纵向对半切开，挖出种子，然后切成薄片。将苦瓜放入沸腾的盐水中焯烫2分钟以减少苦味。沥干水分并用冷水冲洗。

   ~10 分钟
3. 3

   剥去荔枝的皮并去核。将荔枝大致切碎，红洋葱切丁。在一个中等大小的碗中，将焯烫过的苦瓜、切碎的荔枝、切丁的红洋葱、切碎的香菜和青柠汁混合在一起。用少许盐和胡椒调味。放在一旁备用。

   ~10 分钟
4. 4

   鸭肉油封完成后，将鸭腿从鸭油中取出。用两把叉子将鸭肉撕碎，丢弃鸭皮和骨头。保留部分鸭油用于煎可丽饼。

   ~5 分钟
5. 5

   准备可丽饼面糊：在一个中等大小的碗中，将面粉、牛奶、鸡蛋、糖和盐搅打至顺滑。让面糊静置15分钟。

   ~20 分钟
6. 6

   用少量油加热一个不粘煎锅，中火。在锅中倒入约60毫升面糊，晃动锅子使其均匀铺满锅底。每面煎2分钟，直至呈金黄色。用剩余的面糊重复此步骤，制作约8张可丽饼。

   ~20 分钟
7. 7

   在一个小锅中，轻轻加热保留的鸭油。拌入撕碎的鸭肉，煮3-5分钟直至热透。将苦瓜和荔枝混合物加入鸭肉中，轻轻翻拌均匀。

   ~8 分钟
8. 8

   将鸭肉和苦瓜荔枝馅料舀到每张可丽饼的一半上。将可丽饼对折，然后再对折一次，形成一个三角形。立即食用。

   ~5 分钟