藏红花蜂蜜烤羊肋排配开心果杜卡脆皮

步骤

1. 1

   在一个小碗中，将藏红花丝浸泡在 50 毫升温水中 10 分钟。

   ~10 分钟
2. 2

   在一个大锅中，将羊肋排、蒜末、柠檬汁、肉桂棒、月桂叶、盐和胡椒粉混合。加入藏红花水和剩余的 450 毫升水。煮沸后，转小火，盖上盖子，炖 1.5 至 2 小时，或直至羊肉非常软嫩。

   ~120 分钟
3. 3

   在羊肉炖煮期间，准备杜卡脆皮。在一个干煎锅中，用中火烘烤香菜籽、孜然籽、芝麻籽和茴香籽 2-3 分钟，直至散发香味。稍稍冷却。

   ~5 分钟
4. 4

   在一个食品加工机中，将烘烤过的香料与开心果和干薄荷混合。短暂搅拌直至粗略磨碎。备用。

   ~2 分钟
5. 5

   将烤箱预热至 200°C。在烤盘上铺上烘焙纸。

6. 6

   将羊肋排从炖煮的汤汁中取出，放在准备好的烤盘上。慷慨地刷上蜂蜜。

   ~5 分钟
7. 7

   将开心果杜卡混合物用力按压在涂有蜂蜜的羊肋排上，确保均匀覆盖。

   ~5 分钟
8. 8

   放入预热好的烤箱中烘烤 15-20 分钟，或直至脆皮呈金黄色，羊肉热透。

   ~20 分钟
9. 9

   上菜前静置 5 分钟。

   ~5 分钟