卡拉马塔橄榄和菲达奶酪“Koulourakia”脆饼

步骤

1. 1

   在食品料理机中，将面粉、冷黄油、柠檬皮屑、胡椒粉和盐搅打，直到混合物呈粗屑状。

   ~2 分钟
2. 2

   将切碎的卡拉马塔橄榄和弄碎的菲达奶酪加入食品料理机。搅打几次，直到刚刚混合均匀，注意不要过度搅拌。

   ~1 分钟
3. 3

   加入蛋黄，搅打直到面团开始成型。如果看起来太干，一次加入一茶匙冷水，搅打直到形成一个粘合的球。

   ~1 分钟
4. 4

   将面团倒在撒了少许面粉的表面上，轻轻地将其聚拢。将面团分成两等份。将每份塑造成直径约1.5英寸的长条。

   ~5 分钟
5. 5

   将面团长条紧紧地包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少30分钟，或直到足够坚硬可以切片。

   ~30 分钟
6. 6

   将烤箱预热至175°C（350°F）。在烤盘上铺上烘焙纸。

7. 7

   将面团长条从冰箱中取出。用锋利的刀将长条切成约1/4英寸厚的薄圆片。

   ~5 分钟
8. 8

   将脆饼放在准备好的烤盘上，彼此之间留出一些空间。如果使用，撒上芝麻。

   ~3 分钟
9. 9

   烘烤15-20分钟，或直到脆饼呈浅金黄色且坚硬。密切关注它们，因为它们很容易变焦。

   ~20 分钟
10. 10

    在烤盘上将脆饼完全冷却后再食用。冷却后它们会变得更脆。

    ~15 分钟