朝鲜蓟心凤尾鱼冻配柠檬扎阿塔尔淋酱

步骤

1. 1

   沥干朝鲜蓟心并尽可能拍干。粗略切碎。

   ~5 分钟
2. 2

   将凤尾鱼柳切碎。将大蒜切末。

   ~3 分钟
3. 3

   在食品加工机中，将切碎的朝鲜蓟、切末的大蒜、切碎的欧芹、柠檬皮屑、盐和胡椒粉混合。脉冲搅拌至切碎但未成泥。

   ~5 分钟
4. 4

   将鸡蛋和浓奶油加入食品加工机。搅拌至刚好混合。

   ~2 分钟
5. 5

   预热烤箱至 160°C。轻轻润滑一个 9x5 英寸的长方形烤盘，并在两侧留有悬垂的烘焙纸。

   ~5 分钟
6. 6

   将一半切碎的凤尾鱼柳均匀地铺在准备好的烤盘底部。

   ~2 分钟
7. 7

   将一半的朝鲜蓟混合物舀在凤尾鱼上，并均匀铺开。

   ~2 分钟
8. 8

   重复上述步骤，先放剩余的凤尾鱼，然后放剩余的朝鲜蓟混合物。

   ~3 分钟
9. 9

   将烤盘放在一个更大的烤盘中。在较大的烤盘中倒入热水，使其达到烤盘侧边的一半高度（水浴）。

   ~5 分钟
10. 10

    烘烤 50-60 分钟，或直至冻凝固，将插入中心的刀取出时干净。

    ~60 分钟
11. 11

    将烤盘从水浴中取出，放在烤架上冷却至室温。冷却后，用保鲜膜盖好，冷藏至少 2 小时，最好过夜。

    ~10 分钟
12. 12

    制作淋酱，在一个小碗中将橄榄油、柠檬汁和扎阿塔尔一起搅拌。

    ~2 分钟
13. 13

    食用时，利用烘焙纸的悬垂部分小心地将冻从烤盘中取出。切成 1 英寸厚的片，并淋上柠檬扎阿塔尔混合物。

    ~5 分钟