泰国午餐咸的 辣的 鲜味清真
香茅辣牛肉拌面配脆炸红葱头
这是一款充满活力、清爽的泰式风味拌面沙拉，内含腌制入味的嫩牛肉条、爽脆的蔬菜以及酸辣的青柠辣椒酱。上面撒上芬芳的香草和酥脆炸红葱头，这道菜融合了咸、辣、鲜的完美平衡。
准备时间
45 分钟
难度
中等
份量
4
卡路里
480 kcal
步骤
- 1
牛肉逆着纹理切成薄片。在一个中碗里，将牛肉与 1 汤匙鱼露和 1 茶匙酱油混合。腌制至少 15 分钟。
~20 分钟 - 2
在牛肉腌制期间，准备脆炸红葱头。在煎锅中用中高火加热植物油。加入切薄片的红葱头，炸至金黄酥脆，约 5-7 分钟。用漏勺捞出，沥干油分在厨房纸上。
~10 分钟 - 3
按照包装说明煮米粉。沥干水分后放入漏勺中，用冷水冲洗以防粘连。
~5 分钟 - 4
在一个大碗里，将剩余的 1 汤匙鱼露、剩余的 2 汤匙青柠汁、蒜末、切碎的香茅、切碎的辣椒和红糖搅打均匀。这就是你的酱汁。
~2 分钟 - 5
将炒锅或大煎锅用高火加热。加入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色煮熟，约 2-3 分钟。将牛肉从锅中取出。
~3 分钟 - 6
将煮好的米粉、黄瓜丝、胡萝卜丝、新鲜薄荷叶和新鲜香菜叶加入装有酱汁的大碗中。轻轻拌匀。
~2 分钟 - 7
将拌面混合物分装到食用碗中。顶部放上炒好的牛肉、脆炸红葱头和烤花生碎。
~1 分钟
小贴士
- 为了获得更酥脆的红葱头，请确保它们切得足够薄，并在足够热但不会冒烟的油中油炸。用厨房纸充分沥干油分。
- 根据您喜欢的辣度调整辣椒的用量。您还可以添加其他新鲜香草，如泰国罗勒，以增加风味层次。