香辣羊肉茄子串烧平底锅

步骤

1. 1

   将羊肉切成一口大小的块，用盐和胡椒粉调味。

   ~2 分钟
2. 2

   将茄子切成2.5厘米（1英寸）的方块。

   ~5 分钟
3. 3

   将洋葱切碎，大蒜切末。

   ~3 分钟
4. 4

   将西红柿切块。

   ~2 分钟
5. 5

   在一个大平底锅中用中高火加热2汤匙橄榄油。加入羊肉块，两面煎至金黄色，约5-7分钟。将羊肉从锅中取出备用。

   ~7 分钟
6. 6

   在同一个平底锅中加入剩余的1汤匙橄榄油。加入切好的茄子，煮至变软并略带焦色，约8-10分钟。

   ~10 分钟
7. 7

   在平底锅中加入切碎的洋葱和蒜末，与茄子一起翻炒3分钟至变软。

   ~3 分钟
8. 8

   拌入红辣椒碎、孜然和红椒粉。翻炒1分钟至香气散发。

   ~1 分钟
9. 9

   将切好的西红柿和煎好的羊肉放回平底锅中。搅拌均匀。盖上锅盖，煮5分钟，或直至羊肉煮熟，西红柿变软。

   ~5 分钟
10. 10

    上菜前撒上切碎的新鲜欧芹。