香芒糯米春卷配椰汁焦糖酱

步骤

1. 1

   冲洗茉莉香米，直到水变清。将米饭与1.5杯椰奶、1/4杯糖和1/4茶匙盐一起放入一个中号锅中。煮沸后，转小火，盖上锅盖，慢炖15-20分钟，或直至液体被吸收且米饭变软。盖着锅盖静置10分钟。

   ~30 分钟
2. 2

   在煮饭的同时，剥去芒果的皮并将其切成小丁。在一个大碗中，轻轻地将芒果丁与剩余的1/4杯糖和青柠皮屑拌匀。备用。

   ~10 分钟
3. 3

   糯米饭煮好后，轻轻地拌入芒果丁和青柠皮屑的混合物。小心不要将芒果捣烂。

   ~5 分钟
4. 4

   按照包装说明准备好春卷皮。将一张春卷皮平铺。在其中一个边缘放上约2汤匙的芒果糯米饭混合物。将两侧折叠到馅料上，然后紧紧地卷起春卷。

   ~20 分钟
5. 5

   在中高火加热一个炒锅或深锅中的植物油至175°C（350°F）。每次小心地炸3-4个春卷，每面炸3-5分钟，或直至金黄色酥脆。用漏勺捞出，放在纸巾上吸油。

   ~15 分钟
6. 6

   在炸春卷的同时，准备椰汁焦糖酱。在一个小奶锅中，混合0.5杯椰奶、0.25杯红糖和香兰叶（如果使用）。用中火煮至糖溶解，期间搅拌。煮5-7分钟，或直至略微变稠。取出香兰叶。

   ~10 分钟
7. 7

   立即将炸好的春卷上桌，淋上温热的椰汁焦糖酱。