香脆海胆芋头“鸟巢”配烟熏鳗鱼

步骤

1. 1

   将芋头去皮，用曼陀林切片器或食品料理机的切丝附件将其切成细丝。用冷水冲洗切碎的芋头丝以去除多余的淀粉，然后沥干水分，用厨房纸巾拍干。

   ~15 分钟
2. 2

   在一个混合碗中，将酱油、味淋、芝麻油和姜末混合。将烟熏鳗鱼轻轻弄碎成小块，然后加入腌料中。搅拌均匀。腌制10分钟。

   ~10 分钟
3. 3

   小心地将海胆折叠到腌制的鳗鱼中，尽量不要弄碎。海胆应保持大部分完整。放在一旁备用。

   ~5 分钟
4. 4

   在深炸锅或深锅中将植物油加热至175°C。

   ~10 分钟
5. 5

   取一小份切碎的芋头，每份约2汤匙，用手将其塑造成鸟巢状。您可以用勺子背面在中心创建一个浅槽。

   ~10 分钟
6. 6

   将芋头鸟巢一次一个地小心放入热油中，确保它们不会粘在一起。每面煎3-4分钟，或直至金黄酥脆。用漏勺小心地翻动它们。

   ~8 分钟
7. 7

   将酥脆的芋头鸟巢从油中取出，放在铺有厨房纸巾的盘子上沥干多余的油。趁热撒上少许盐。

   ~3 分钟
8. 8

   待稍微冷却后，小心地将烟熏鳗鱼和海胆馅料舀入每个酥脆芋头鸟巢的凹槽中。

   ~5 分钟
9. 9

   用切成细丝的葱花装饰，立即上桌。

   ~2 分钟