苦瓜豆腐罗望子酱炒菜

步骤

1. 1

   将苦瓜纵向对半切开，挖掉籽。切成薄片。

   ~5 分钟
2. 2

   将切好的苦瓜与 1 茶匙盐一起拌匀，静置 10 分钟。彻底冲洗并挤掉多余水分以减少苦味。

   ~10 分钟
3. 3

   压干豆腐以去除多余水分，然后切成 1 英寸（约 2.5 厘米）的方块。

   ~2 分钟
4. 4

   将大蒜切末，姜磨碎。

   ~2 分钟
5. 5

   在一个小碗中，将罗望子酱、酱油、红糖和水搅打均匀。放在一边。

   ~2 分钟
6. 6

   在一个大煎锅中用中高火加热 1 汤匙植物油。加入豆腐块，煎至两面金黄酥脆，约 8-10 分钟。将豆腐从煎锅中取出，放在一边。

   ~10 分钟
7. 7

   在煎锅中加入剩余的 1 汤匙植物油。加入蒜末和姜末，翻炒至香味四溢，约 1 分钟。

   ~1 分钟
8. 8

   将准备好的苦瓜加入煎锅中，翻炒 5-7 分钟，直到变软但仍带脆。

   ~7 分钟
9. 9

   将煎好的豆腐放回煎锅中。将罗望子酱淋在混合物上，翻炒均匀。

   ~1 分钟
10. 10

    再煮 2-3 分钟，直到酱汁略微变稠。拌入芝麻油、盐和胡椒粉。

    ~3 分钟