无花果哈罗米芝士‘油炸蜂蜜’小食配开心果杜卡

步骤

1. 1

   准备开心果杜卡：在干锅中用中火烘烤开心果、芝麻籽、香菜籽、小茴香籽和黑胡椒粒，约5-7分钟，直到散发出香味。完全冷却。用研钵和研杵或食品加工机研磨成粗粉。备用。

   ~15 分钟
2. 2

   准备面糊：在一个碗中，将面粉、玉米淀粉、糖和盐搅打均匀。逐渐加入冷水，搅拌至形成光滑浓稠的面糊。静置10分钟。

   ~10 分钟
3. 3

   准备无花果和哈罗米芝士：清洗并擦干无花果。将每个无花果横向切半。将哈罗米芝士切成12等份，大小与无花果的一半大致相同。在每个无花果的一半上面放一块哈罗米芝士，制成三明治。

   ~10 分钟
4. 4

   裹上面糊：将每个无花果哈罗米芝士三明治浸入面糊中，确保完全裹匀。让多余的面糊滴落。

   ~5 分钟
5. 5

   炸小食：在一个小锅中用中高火加热植物油，直到油面泛光（约175°C/350°F）。小心地将裹好面糊的无花果哈罗米芝士三明治放入热油中，每次炸3-4个。每面炸2-3分钟，直到金黄色酥脆。

   ~10 分钟
6. 6

   沥油和淋糖浆：用漏勺捞出炸好的小食，放在铺有烘焙纸的烤盘上。立即在温热的小食上刷蜂蜜。蜂蜜会形成漂亮的糖浆。

   ~5 分钟
7. 7

   撒粉和上菜：趁小食还温热且有粘性时，在淋上蜂蜜的小食上慷慨地撒上开心果杜卡。摆放在盘子里，立即上菜。