烟熏樱桃波本猪五花肉块配香醋釉

步骤

1. 1

   将烤箱预热至 150°C。

2. 2

   将猪五花肉切成 2.5 厘米（1 英寸）的方块。

   ~10 分钟
3. 3

   在一个大碗中，混合烟熏红椒粉、红糖、蒜粉、盐和黑胡椒。将猪五花肉块放入香料混合物中，搅拌均匀。

   ~5 分钟
4. 4

   将裹好香料的猪五花肉铺在铺有烘焙纸的烤盘上。

   ~2 分钟
5. 5

   在一个小碗中，混合干樱桃和波本威士忌。浸泡至少 30 分钟。

   ~30 分钟
6. 6

   烤猪五花肉 3 小时，或直到变嫩且油脂析出。

   ~180 分钟
7. 7

   在猪肉烘烤期间，准备香醋釉。在一个小锅中，混合香醋和蜂蜜。用中火煮至微沸，煮约 5-7 分钟，或直到略微变稠。拌入浸泡过的樱桃和波本威士忌混合物。再煮 2 分钟。

   ~10 分钟
8. 8

   猪五花肉变嫩后，从烤箱中取出。将烤箱温度升高至 200°C。

9. 9

   将大约一半的香醋釉淋在烤盘上的猪五花肉上。放回烤箱烤 10-15 分钟，或直到焦糖化并略带酥脆。

   ~15 分钟
10. 10

    在烟熏枪中放入您选择的木屑，并按照制造商的说明点燃。将装有猪五花肉的热烤盘放入一个大碗或容器中，用盖子或紧密贴合的盖子盖住。将烟熏枪产生的烟雾引入容器中，并使其烟熏 5-10 分钟。

    ~10 分钟
11. 11

    将烟熏猪五花肉块转移到盛菜碗中。淋上剩余的香醋釉。

    ~1 分钟