苦甜冬瓜乌龙茶冻

步骤

1. 1

   冬瓜去皮去籽，切成小方块（约1厘米）。

   ~10 分钟
2. 2

   在一个大锅中，将冬瓜块与500毫升水混合。煮沸，然后转小火炖煮20分钟，直到冬瓜变软。

   ~30 分钟
3. 3

   在冬瓜炖煮时，用200毫升热水（约90°C / 194°F）浸泡乌龙茶叶5分钟。过滤茶水，丢弃茶叶。

   ~7 分钟
4. 4

   沥干煮熟的冬瓜，保留煮冬瓜的水。用叉子或土豆捣泥器将冬瓜捣成泥。

   ~5 分钟
5. 5

   在一个平底锅中，将捣好的冬瓜泥、乌龙茶水、冰糖以及保留的冬瓜煮液混合（如果需要，可以调整液体量，使其总液体量达到约600毫升）。

   ~1 分钟
6. 6

   将琼脂粉加入混合物中，充分搅拌，确保没有结块。

   ~2 分钟
7. 7

   在中火上将混合物煮沸，不断搅拌。煮沸后，转小火炖煮5分钟，偶尔搅拌，以充分激活琼脂。

   ~5 分钟
8. 8

   小心地将混合物倒入浅盘或单个布丁杯中。

   ~2 分钟
9. 9

   在室温下冷却15分钟，然后放入冰箱冷藏至少2小时，或直至完全凝固。

   ~120 分钟
10. 10

    凝固后，将果冻倒扣在盘子上，或直接在容器中食用。

    ~1 分钟