烟熏味噌和牛饺子配柚子酱

步骤

1. 1

   在一个大碗中，将和牛肉末、白味噌酱、清酒、味醂、酱油、烤芝麻油、姜末、蒜末和葱花混合。轻轻搅拌至刚刚混合均匀，注意不要过度搅拌肉馅。

   ~5 分钟
2. 2

   将约 1 汤匙的和牛肉馅放在一张饺子皮的中央。用水湿润饺子皮的边缘，然后对折，捏褶以封口。用剩余的饺子皮和馅料重复此步骤。

   ~20 分钟
3. 3

   按照制造商的说明准备您的烟熏炉，使用樱桃木屑。让其预热到低温（约 95 摄氏度）。

   ~15 分钟
4. 4

   将饺子单层摆放在铺有烘焙纸的烤盘上。将烤盘放入预热好的烟熏炉中。烟熏饺子 45 分钟，或直到它们具有明显的烟熏香气和浅金色的色泽。

   ~45 分钟
5. 5

   在饺子烟熏的同时，准备柚子酱。在一个小锅中，将柚子汁、蜂蜜和水混合。用小火轻轻加热，搅拌至蜂蜜溶解，酱汁略微变稠。离火。

   ~10 分钟
6. 6

   烟熏完成后，将饺子蒸 8-10 分钟，或直到饺子皮呈半透明状且馅料煮熟。您可以使用蒸锅在沸水上进行。

   ~10 分钟
7. 7

   将蒸好的饺子摆放在一个盘子里。在上菜前，慷慨地淋上准备好的柚子酱。

   ~2 分钟