韩式辣酱焦糖爆米花丝

步骤

1. 1

   按照包装说明爆好爆米花。放在一个大碗中备用。

   ~10 分钟
2. 2

   在一个大酱锅中，混合黄油、红糖、玉米糖浆、韩式辣酱和盐。用中火加热，不断搅拌，直到糖溶解，混合物变得顺滑。

   ~5 分钟
3. 3

   将混合物煮沸并继续煮，偶尔搅拌，约5-7分钟，或直到达到硬球阶段（约121°C）。

   ~7 分钟
4. 4

   离火，拌入香草精。

   ~1 分钟
5. 5

   迅速将焦糖混合物倒在爆好的爆米花上。轻轻搅拌，使爆米花均匀裹上焦糖。

   ~2 分钟
6. 6

   将裹了焦糖的爆米花均匀地铺在铺有烘焙纸的烤盘上，形成一层薄而均匀的层。用刮刀将其尽可能地压平，做成一张薄饼。

   ~5 分钟
7. 7

   让焦糖爆米花完全冷却至变硬。这可能需要大约15-20分钟。

   ~20 分钟
8. 8

   冷却变硬后，将焦糖爆米花饼分成不规则的丝或碎片。

   ~2 分钟