韩式辣酱腌制烤五花肉串配酥脆大蒜

步骤

1. 1

   将五花肉切成2.5厘米（1英寸）的方块。如果带皮，可以去皮或深划几刀。

   ~10 分钟
2. 2

   在一个中等大小的搅拌碗中，将韩式辣酱、酱油、芝麻油、味淋、蒜末、姜末、红糖和黑胡椒混合均匀，制成腌料。

   ~5 分钟
3. 3

   将五花肉块放入腌料中，确保每块都裹匀。盖上碗，放入冰箱冷藏至少2小时，最好过夜。

   ~10 分钟
4. 4

   在腌制猪肉的同时，准备酥脆大蒜。将剩余的大蒜瓣切成薄片。

   ~5 分钟
5. 5

   在一个小锅中用中低火加热4汤匙植物油。加入蒜片，频繁搅拌，炸至金黄色酥脆。注意不要烧焦。

   ~10 分钟
6. 6

   用漏勺将酥脆大蒜从油中捞出，放在铺有烘焙纸的盘子上沥干冷却。撒上一撮盐。

   ~2 分钟
7. 7

   将烤架预热至中高温。如果使用木签，请至少浸泡30分钟以防烧焦。

   ~5 分钟
8. 8

   将腌制好的五花肉块串在签子上，每块之间留一点空隙以便均匀烹饪。

   ~15 分钟
9. 9

   每面烤约4-6分钟，或直到烤熟并呈现漂亮的焦糖色。在烤制的最后几分钟，可以用剩余的腌料刷一下，但要注意糖很容易烧焦。

   ~12 分钟
10. 10

    将烤肉串从烤架上取下，静置几分钟。

    ~3 分钟
11. 11

    将烤好的五花肉串摆放在盘子上，然后慷慨地撒上酥脆大蒜。

    ~2 分钟