烟熏鸭肉与洛克福芝士泡芙配埃斯佩莱特辣椒釉

步骤

1. 1

   烤箱预热至 200°C (400°F)。在一个烤盘上铺上烘焙纸。

2. 2

   在一个中号平底锅中，混合水、黄油和盐。中火煮沸。

   ~5 分钟
3. 3

   离火，立即加入面粉。用木勺快速搅拌，直到形成光滑的面团，并且面团从锅边脱离。

   ~2 分钟
4. 4

   将平底锅放回小火上，持续搅拌 1-2 分钟，以使面团变干。

   ~2 分钟
5. 5

   将面团转移到搅拌碗中。偶尔搅拌，冷却 5 分钟。

   ~5 分钟
6. 6

   一次加入一个鸡蛋，每次加入后充分搅拌，直到面团光滑、有光泽，并且用勺子提起时能形成“V”形。您可能不需要用完最后一个鸡蛋。

   ~10 分钟
7. 7

   将烟熏鸭胸肉切成小丁，将洛克福芝士弄碎。将它们以及黑胡椒轻轻拌入面团中。

   ~3 分钟
8. 8

   将面团放入装有星形裱花嘴的裱花袋中。在准备好的烤盘上挤出直径约 1.5 英寸（约 3.8 厘米）的泡芙堆，留出间隙。

   ~8 分钟
9. 9

   在 200°C (400°F) 的烤箱中烘烤 15 分钟，然后将烤箱温度降至 175°C (350°F)，再烘烤 20-25 分钟，或直到呈金黄色并膨胀。

   ~40 分钟
10. 10

    在泡芙烘烤时，准备釉料：在一个小平底锅中，混合蜂蜜、埃斯佩莱特辣椒粉和 1 汤匙水。温和加热至混合均匀且略带糖浆状。

    ~5 分钟
11. 11

    泡芙烤好后，小心地从烤箱中取出。用厨房喷枪快速炙烤表面约一分钟，然后刷上埃斯佩莱特辣椒釉。

    ~2 分钟
12. 12

    在烤架上稍微冷却后即可食用。