黑蒜菠萝和菊苣焗饭

步骤

1. 1

   准备朝鲜蓟：如果使用新鲜朝鲜蓟，修剪掉坚硬的外叶，切掉顶部一英寸，并去除绒毛。削去茎部，并用柠檬汁擦拭以防变色。如果使用罐装或瓶装朝鲜蓟心，请沥干水分。将朝鲜蓟心切成一口大小的块。（10分钟）

   ~10 分钟
2. 2

   准备菊苣：修剪菊苣的底部，去除枯萎的外叶，然后纵向切成两半。挖出苦涩的芯。（5分钟）

   ~5 分钟
3. 3

   焯烫菊苣：在一个大锅中加入盐水煮沸。加入菊苣的一半，焯烫3-4分钟，直到稍微变软。沥干并拍干。（5分钟）

   ~5 分钟
4. 4

   将黑蒜瓣切成泥。（2分钟）

   ~2 分钟
5. 5

   制作白酱：在一个中等大小的锅中用中火融化黄油。加入面粉搅打均匀，煮1-2分钟形成面糊，不要炒至褐色。逐渐加入牛奶搅拌至顺滑。边搅拌边煮至浓稠。加入切碎的黑蒜、百里香、龙蒿、肉豆蔻、盐和胡椒。再煮2分钟。（15分钟）

   ~15 分钟
6. 6

   混合食材：在一个大碗中，将准备好的朝鲜蓟块和焯烫过的菊苣一半与约三分之二的白酱轻轻混合。（3分钟）

   ~3 分钟
7. 7

   组装焗饭：将混合物倒入涂好油的焗饭盘中。将剩余的白酱均匀地铺在顶部。撒上擦丝的格吕耶尔奶酪。（5分钟）

   ~5 分钟
8. 8

   烘烤焗饭：将烤箱预热至190°C。用铝箔紧紧盖住焗饭盘。烘烤20分钟。（20分钟）

   ~20 分钟
9. 9

   烤至表面金黄：取下铝箔，再烘烤10-15分钟，直到表面呈金黄色并冒泡。（15分钟）

   ~15 分钟
10. 10

    静置后食用：在食用前让焗饭静置5-10分钟，以使风味融合，酱汁稍微凝固。（10分钟）

    ~10 分钟