鹿儿岛黑猪柚子饺子配味噌焦糖酱

步骤

1. 1

   将大白菜、小葱、大蒜和姜切碎。将大白菜放入滤网中，撒上少许盐，静置10分钟以去除多余水分。用厨房纸巾挤干剩余的水分。

   ~15 分钟
2. 2

   在一个大碗中，混合猪肉馅、沥干水分的大白菜、切碎的小葱、蒜末、姜末、柚子皮屑、酱油、清酒、芝麻油和白胡椒粉。充分搅拌至混合均匀。盖上盖子，冷藏至少15分钟，让风味融合。

   ~10 分钟
3. 3

   制作味噌焦糖酱，在一个小锅中混合白味噌酱、红糖和味淋。用中低火加热，不断搅拌，直到糖溶解，酱汁略微变稠。搅拌入黄油直至融化并混合均匀。离火备用。

   ~10 分钟
4. 4

   包饺子，将约1茶匙的猪肉馅放在每个饺子皮的中心。用手指沾水湿润饺子皮的边缘，然后将饺子皮对折，捏褶的一侧以形成密封的半月形。确保边缘密封牢固。

   ~15 分钟
5. 5

   在一个大的不粘锅中用中高火加热植物油。将饺子单层排列，确保不要 overcrowded。煎2-3分钟，直到底部呈金黄色。

   ~3 分钟
6. 6

   小心地将水倒入热锅中，并立即盖上锅盖。将火调至中低火，蒸5-7分钟，或直到饺子皮变得半透明且馅料熟透。

   ~7 分钟
7. 7

   揭开锅盖，继续再煮1-2分钟，让剩余的水分蒸发，使底部更脆。

   ~2 分钟
8. 8

   用糕点刷，在每个热饺子的顶部慷慨地刷上准备好的味噌焦糖酱。立即食用。

   ~3 分钟