韩国早餐辣甜鲜味清真
辣味韩式辣酱年糕饼杂烩配煎蛋
这款创新的早餐菜肴将深受喜爱的韩式街头小吃年糕大胆地重新演绎成一道咸香微辣的杂烩。将有嚼劲的年糕与韩式辣酱为基底的酱汁、爽脆的蔬菜一起炒制，最后淋上一个完美的煎蛋，成为一顿完整满足的早餐。
准备时间
45 分钟
难度
困难
份量
2
卡路里
450 kcal
步骤
- 1
如果年糕发硬，请将其浸泡在温水中10-15分钟，直至变软。沥干水分备用。
~15 分钟 - 2
在一个中等大小的碗中，将韩式辣酱、韩式辣椒粉、酱油、蜂蜜、蒜末和麻油混合均匀，制成酱汁。加入1/4杯水，搅拌均匀。
~3 分钟 - 3
在一个大煎锅中，用中高火加热1汤匙植物油。加入切好的洋葱丝，翻炒3-4分钟至变软。
~4 分钟 - 4
将沥干水分的年糕和准备好的酱汁加入煎锅中。搅拌，使年糕均匀裹上酱汁。加入剩余的1/4杯水，煮沸。
~5 分钟 - 5
煮8-10分钟，不时搅拌，直到年糕变软有嚼劲，酱汁变浓稠。加入大部分切碎的葱。
~10 分钟 - 6
在年糕烹饪的同时，在另一个不粘锅中用中火加热剩余的1汤匙植物油。将鸡蛋打入锅中，煎至你喜欢的熟度（建议单面煎）。用盐和胡椒调味。
~5 分钟 - 7
将辣味年糕饼杂烩分入两个碗中。每个碗上放一个煎蛋，撒上剩余的葱花。
~2 分钟
小贴士
- 为了使杂烩更酥脆，可以在将年糕加入酱汁前，先用油煎炸几分钟。确保使用足够的油，以免粘锅。
- 这道菜最好立即享用。如果剩余，请将年糕和鸡蛋分开存放在密封容器中，置于冰箱冷藏，可保存最多2天。将年糕在炉灶上温和地重新加热，并将煎蛋重新煎一下。