无糖燕麦意面帕芙洛娃配无花果蜂蜜糖浆

步骤

1. 1

   在一个大锅中，将燕麦意面放入沸腾的盐水中，按照包装说明煮至弹牙。彻底沥干水分，然后用冷水冲洗以停止烹饪过程。将煮好的燕麦意面铺在铺有烘焙纸的烤盘上，让其风干至少 30 分钟。

   ~45 分钟
2. 2

   将烤箱预热至 120°C (250°F)。在一个非常干净、干燥的搅拌碗中，用电动打蛋器以中速搅打蛋清，直到形成软性发泡。

   ~5 分钟
3. 3

   在继续高速搅打的同时，一次加入一汤匙细砂糖，直到形成坚挺、有光泽的尖峰，并且糖完全溶解。这个过程大约需要 8-10 分钟。

   ~10 分钟
4. 4

   将玉米淀粉、白醋、香草精和柠檬皮屑轻轻地拌入蛋白霜混合物中。

   ~2 分钟
5. 5

   小心地将风干的燕麦意面拌入蛋白霜混合物中，直到均匀裹覆。避免过度搅拌。

   ~3 分钟
6. 6

   将燕麦意面蛋白霜混合物舀到铺有烘焙纸的烤盘上，塑造成一个盘状，中间略微凹陷，形似帕芙洛娃。

   ~5 分钟
7. 7

   烘烤 1 小时 15 分钟，或者直到外部酥脆且用手指触摸感觉干燥。关闭烤箱，将烤箱门留一条缝，让燕麦意面帕芙洛娃在烤箱内完全冷却至少 1 小时。

   ~90 分钟
8. 8

   在帕芙洛娃冷却的过程中，准备无花果蜂蜜糖浆。清洗并去除新鲜无花果的蒂，然后大致切碎。

   ~5 分钟
9. 9

   在一个平底锅中，混合切碎的无花果、蜂蜜和水。用中火加热至冒泡，偶尔搅拌，直到无花果变软，糖浆略微变稠，大约需要 10-15 分钟。

   ~15 分钟
10. 10

    将糖浆从火上移开，稍微冷却。您可以保留无花果块状，或者将其打成泥以获得更顺滑的糖浆。

    ~5 分钟
11. 11

    食用时，小心地将冷却的燕麦意面帕芙洛娃转移到盘子上。将温热的无花果蜂蜜糖浆淋在帕芙洛娃上，并用新鲜浆果装饰。如果喜欢，可以撒上糖粉。

    ~2 分钟