炸带子三明治“钻石”小点

步骤

1. 1

   准备日式酱汁：在一个小碗中，将丘比蛋黄酱、伍斯特酱、番茄酱、酱油和糖搅拌均匀。加入松露油。备用。

   ~5 分钟
2. 2

   用厨房纸巾将扇贝彻底拍干。这是获得酥脆外壳的关键。如果存在坚硬的侧肌，请修剪掉。

   ~5 分钟
3. 3

   准备裹粉站：在三个浅盘中，分别放入中筋面粉、打散的鸡蛋和日式面包糠。

4. 4

   将每个扇贝先裹上一层面粉，抖掉多余的面粉。然后浸入打散的蛋液中，让多余的蛋液滴落。最后，均匀地裹上一层面包糠，轻轻按压使其粘牢。将裹好面包糠的扇贝放在盘子里。

   ~10 分钟
5. 5

   在一个煎锅中加热约 1 英寸（2.5 厘米）的植物油，用中高火加热至 175°C（350°F）。

   ~8 分钟
6. 6

   小心地分批煎炸裹好面包糠的扇贝，每面约 2-3 分钟，或直至金黄色并完全熟透。不要让锅里太拥挤。用漏勺将炸好的扇贝转移到放在铺有烘焙纸的烤盘上的金属架上沥干多余的油。

   ~10 分钟
7. 7

   趁扇贝还温热时，轻轻刷上一部分准备好的酱汁。这样可以让味道充分融合。

   ~2 分钟
8. 8

   用刀修掉吐司面包片的四周硬边。将每片吐司切成四等份的方块。

   ~5 分钟
9. 9

   用喷枪或烤箱的烧烤功能轻轻烘烤吐司面包块，时间非常短，直到表面微微金黄。这样会增加一点脆度。

   ~2 分钟
10. 10

    组装小点：在每块烤好的吐司面包块的一面涂抹一层薄薄的剩余酱汁。将一个刷了酱汁的扇贝放在每个面包块上。为了增加风味，可以用喷枪轻轻烘烤面包的边缘，制造一点焦痕。

    ~5 分钟
11. 11

    立即作为精致的开胃菜享用。